Smart HACCP, 스마트해썹 정의
- 스마트해썹은 기존 해썹 운영에 있어서 각종 기록을 자동화, 전산화하는 개념
- IoT, CPS 기반으로 제조 및 HACCP 전 단계가 자동화/디지털화, 실시간 연동 생산체계
- 제품 생산 과정의 데이터 분석 및 활용, 생산관리, 입출고 관리까지 확장하는 시스템
Smart HACCP, 스마트해썹 효과
- HACCP 기록: 인력 등 낭비요소 최소화하여 생산성 극대화
- HACCP 모니터링: 실시간 계측을 통한 신속한 개선 조치 가능. 자동기록을 통한 수기 작성 실수 감소, CCP(중요관리점) 모니터링 위변조 방지
- HACCP 심사: 심사소요시간 및 비용 절감
- 빅데이터 활용: 4차산업혁명과 연계해 스마트팩토리 발전 기반. 소비자 니즈에 맞는 다품종소량생산 체제에 적합한 방식
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