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식품제조 이야기
식품 신사업 검토 이야기
요즘에는 회사에서 신사업 검토를 진행하고 있습니다. 기존에 이미 자리잡힌 분야가 아닌 새로운 사업을 검토하는 일은 분명 필요한 일입니다만,사람으로 치면 안쓰던 근육을 억지로 써야하는 일이기에 더 힘든 일이기도 합니다. 그래도 이 과정에서 더 많은 배움과 성장을 이루어 낼 수 있음은 분명 장점 중 한가지 입니다. 1. 신사업의 범위를 어디까지 볼 수 있을까이번에 얘기할 신사업은 같은 식품 카테고리 안에서의 신사업(신규 카테고리 진입) 관점에서 정리해보려고 합니다. 우리가 잘 아는 농심이나 오리온을 예를들어보면,1) 신제품: 새우깡을 팔다가, 꼬북칩을 출시. 꼬북칩 말차맛 출시2) 신규카테고리: 오리은 먹는물 시장 진출3) 신사업: 농심 화장품 시장 진출. 오리온 의료용 바이오 산업 진출 "오리온은 2017..
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식품 기술사 이야기
초임계 유체 추출 이야기
식품공학 관점에서의 초임계 유체 추출 [문제 예시] 초임계유체추출(Supercritical fluid extraction)의 원리와 식품산업에서의 응용사례를 설명하시오. (25점/논술형) 답안의 구성은 4~5단계로 나누면 좋습니다.아래의 예와 같이요. Ⅰ. 정의 및 배경초임계 유체란 물질의 임계온도(Critical temperature)와 임계압력(Critical pressure)을 넘어선 상태에 있는 유체를 말함식품산업에서는 유효성분 추출을 위해 증류법(고온에 의한 유효성분 분해 및 파괴 이슈), 및 유기용매 추출법(유기용매의 잔존, 제거의 어려움, 환경 오염 등의 문제)을 주로 사용하고 있음대안으로 인체에 무해하고 저온 추출이 가능한 초임계 이산화탄소 추출법이 친환경 고부가가치 식품 및 기능성 소..
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식품제조업체 리스트
65. 탁주 및 약주 제조업
국내 탁주 및 약주제조업체 리스트입니다.탁주제조업약주제조업전통주제조업 순위기업명업종 (KSIC)매출액영업이익순이익270주식회사 국순당탁주 및 약주 제조업67,3384,710532418주식회사 지평주조탁주 및 약주 제조업44,1023,5652,964455서울장수 주식회사탁주 및 약주 제조업39,9283,4113,055687주식회사 배상면주가탁주 및 약주 제조업27,1611,0991,0541133주식회사 제주막걸리탁주 및 약주 제조업14,9025,1014,1621225주식회사 우리술탁주 및 약주 제조업13,304144291795농업회사법인 우포의아침 주식회사탁주 및 약주 제조업7,374314782188농업회사법인조은술세종 주식회사탁주 및 약주 제조업5,1424613922716주식회사 낙천탁주 및 약주 제조..
